各种鱼的营养价值

发布日期:2018年06月19日    浏览次数:21

鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人,但爱鲈鱼美”,可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,安胎,治水气,食之益人。做腌制鱼尤好,晒干,很香美。鲈鱼的鳃,肉都可入药。其鳃性味甘,平,有止咳化痰之功效,可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘,温,有健脾益气之功效,常用于治疗慢性胃痛,脾虚泄泻,小儿疳积,消化不良,消瘦等症;若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。

各种鱼的营养价值

鲤鱼,淡水鱼鲤鱼的营养价值非常高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,利用率达98%,可供给人体必需的氨基酸,食疗本草说,赤小豆和鲤鱼烂煮食之,治疗脚气和大腹水肿。本草纲目 在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时,排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼,最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿,食用本方可补养消肿;产后乳汁不够,也宜食用,有补养催乳的功效。

各种鱼的营养价值

鲶鱼,淡水鱼鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养价值,而且肉质细嫩美味浓郁,易消化,刺少,开胃,特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法,其中水煮鲶鱼,麻辣鲶鱼,等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣,但肉质细腻鲜美。麻辣口味的则香辣诱人。如果您想大补,可来一个滋补火锅仔,有花旗参,沙参,党参,大枣,枸杞等做调料,既有滋补效果又美味可口,另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒,如加上冰糖泡制会更加香甜,可去掉辣椒的火气,因此机器怕长痘痘的女士也可大胆品尝。

各种鱼的营养价值

鲫鱼,淡水鱼鲫鱼和鲤鱼同类,是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含有动物蛋白质和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚,温中下气,利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有它的独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾,这样不仅补充了生成乳汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少,乳泌不畅的孕妇增加乳汁也是要很好的效果。

各种鱼的营养价值

草鱼,淡水鱼草鱼肉性味甘,温,五毒,有暖胃和中之功效,广东民间用以与油条,蛋,胡椒粉同蒸。其胆性苦,寒,有毒。动物实验表明,草鱼有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。

各种鱼的营养价值

梭鱼,狗鱼淡水鱼。狗鱼实在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平,下颚突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼,除了袭击别的鱼外,还会袭击蛙,鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重想当的食物。因为寿命长,偶尔可发现巨大型的个体。因为肉味极佳,成为钓鱼的好对象。

各种鱼的营养价值

鲑鱼,大马哈鱼,三文鱼淡水鱼肉质是金红色,偏嫩,常用于寿司,料理等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。鲑鱼的主要生活区是太平洋和大西洋的北部,是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后,回到自己出生的河川产卵,而后终其一生。这是种不可思议的习性。鲑鱼是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多,包括狗鱼等深海鱼。

各种鱼的营养价值

鲟鱼,淡/海水鱼鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大,寿命长,最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪,高蛋白质肉类,鲟鱼头软骨所含的硫酸软骨素,抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺,可食用率高,可作生鱼片,火锅,熏制,罐装等食用,是国际市场上畅销的高档产品。人工养殖的活鲟鱼,肉质优于三文鱼生吃鲜嫩滑爽优于龙虾。鲟鱼通体是软骨,其软骨,鱼皮,鱼肝,鱼肠,鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。荀彧的软骨具有抗癌和补钙的作用,鲟鱼骨可熬成美味的鲟鱼汤。鲟鱼卵可加工成鱼子酱,是国际市场上畅销的紧俏商品。因为其卵呈灰褐色,俗称“黑金子”“黑金珠”,鱼子酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点,可制造成高档皮革。此外,鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效;鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之。鲟鱼可以说浑身是宝,食用,药用,还可作保健品。

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鳗鱼的营养成分

鳗鱼的形态有些象蛇,大家不要因为它的外貌而拒绝吃它。鳗鱼的营养成分丰富,有些是其它鱼类所没有的。

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

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4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切,由此为国内外科学家所尊崇,被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合,是国际公认的钙质吸收最佳比例,所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品,具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙,安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖,对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果,可调节肠胃功能。

这些鱼的营养价值你们都知道吗?


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