酱蒸鳗鱼干家常做法,简单方便却非常好吃,舌尖上的美味!

发布日期:2018年06月19日    浏览次数:28

酱蒸鳗鱼干食材介绍

鳗鱼干1条,黄豆酱3汤匙,菜籽油适量,香葱适量,料酒适量,生姜3片,干辣椒2个,蒸鱼豉油2汤匙。

酱蒸鳗鱼干的做法步骤

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1、备好食材

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2、鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡

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3、泡软后洗净沥干水分

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4、取3汤匙黄豆酱和少许料酒调匀稀湿

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5、将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜

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6、再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜

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7、水开后放至锅中

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8、加盖大火

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9、蒸20-25分钟左右

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10、取出淋上2汤匙蒸鱼豉油

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11、将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上

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12、另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上

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13、趁热开吃吧

小窍门

1、鳗鱼干提前浸泡至软。

2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐。


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