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海鳗

发布日期:2018年06月15日    浏览次数:27

海鳗

英文名:Dagger-tooth pike conger

学名:Muraenesox cinereus

前面的星康吉鳗虽然可以叫做“海鳗”,但真正的海鳗却另有其“鱼”,就是它,海鳗为辐鳍鱼纲鳗鲡目糯鳗亚目海鳗科的其中一个种,分布于印度西太平洋区。

海鳗长着一张李咏般狭长的脸,它的吻端向前突出,上唇端还有一个向下的突起,一直咧到眼后的大嘴里密布锐齿,再加上那俩贼溜溜的眼睛,让这东西看起来就不像善类。

这种鱼刺很多,在日本它的吃法也挺多的,煮着烤着生着都不稀罕,它的皮和卵巢也是日本人喜欢吃的食材,当然,手艺高超的厨师的本事之一,就是想办法排除掉那细密小刺对食用的干扰。


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