日本鳗

发布日期:2018年06月15日    浏览次数:42

日本鳗

英文名:Japanese eel

学名:Anguilla japonica

俗名风鳗、白鳗、白鳝、青鳗、鳗鲡,具有洄游性,不管是在中国还是在日本都是具有悠久食用历史的鱼类。日本鳗广布于日本北海道至菲律宾间的西太平洋水域,主要分布在越南、菲律宾、台湾、中国大陆、朝鲜半岛和日本列岛(北部一些地区除外)。

这种鱼是食客的心头爱,因为它鱼刺少、肉质绵密,烤着吃别有风味。另外让人垂涎的就是鳗鱼饭,寒冷的冬天来一碗热气腾腾、香气四溢的鳗鱼饭可是十分治愈的哟!

由于鳗鱼广受欢迎,捕捞量逐渐走低,据统计日本鳗鱼的年消费量约为10万吨,70%~80%来自全球鳗鱼的捕捞。在2014年公布的国际自然保护联盟(IUCN)的红名册上,日本鳗最终登上了濒危物种榜。

所以养殖日本鳗鱼被提上了日程,但目前大多数都是从已经洄游到大陆附近的小鳗鱼开始养,没人有办法让它们在养殖场里产卵然后从头养起,没办法在人工条件下实现“生命的轮回”。可是最近小鳗鱼的数量越来越少,养殖鳗鱼面临着无鱼可养的窘境。

浜松市的鳗鱼养殖场


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