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无鳞水族鳗鱼之炸鳗

发布日期:2018年06月20日    浏览次数:23

鳗鱼是这个世界上最干净的纯净水中生物。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征,与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼原产于海中,溯河到淡水长大,再回到海中产卵,长途跋涉几千公里,水流湍急,长期不食,体力消耗巨大,以至产卵后多葬身大海,所以一生中只繁殖一次。

无鳞水族鳗鱼之炸鳗今天要说的是炸鳗。选较大的鳗鱼,剁头去尾,切成一寸左右的段。将鳗鱼段先用麻油炸熟,捞起。另外将鲜蒿菜的嫩尖放入锅中,仍用刚才的油炒透,把鳗鱼平铺在菜上面,加上作料,煨约一小时的功夫。蒿菜的用量为鳗鱼的一半。

无鳞水族鳗鱼之炸鳗

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