来一份滑嫩喷香的耗油鳗鱼香菇丁,鲜上加鲜!

发布日期:2018年05月30日    浏览次数:37

香菇是餐桌上最常见的食用菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,如果只能用一个字来形容它的味道,那就是鲜。

今天用香菇和烤鳗为主材料,耗油做主调味料的小炒,香菇和蚝油都非常鲜美,所以不需要再添加其他的调味料,香气扑鼻,惹人垂涎~

耗油香菇鳗鱼丁

准备材料

https://mall.jd.com/index-707949.html

鳗天下蒲鳗,新鲜香菇,耗油,盐,油,红尖椒,葱,蒜。

1、将鳗天下蒲鳗提前解冻,切成1.5厘米左右的块状备用;

2、把新鲜香菇洗净,去蒂,然后用手攥干水,也切成1.5厘米左右的块状;

3、将洗净的红尖椒切段,蒜切成片备用;

4、小葱洗净后将葱白和葱绿分开切段;

5、起锅热油,油稍微多一些,先将鳗鱼丁入锅大概15秒左右盛出备用;

6、锅中留底油,放入红椒和蒜片葱白爆香,然后放入香菇丁煸炒至有点软后倒入两勺耗油翻炒几下;

7、接着倒入先前炒好的鳗鱼丁,再撒上适量盐,放入葱绿拌炒均匀即可出锅。

一份鲜香爽滑的耗油香菇鳗鱼丁就做好了~

PS:香菇洗净后要用力攥一下,不然下锅后会有很多水,炒出来就不干爽了;香菇要挑肉比较厚的,吃起来口感好。

鳗鱼肉好嫩!用入口即化来形容也毫不夸张,有鳗鱼本身的鲜再加上香菇的滑嫩还带着点辣味,这滋味绝了~!

跟着小鳗一起,探索更多鳗鱼美食做法吧~!


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