深夜食堂里的那份烤鳗鱼

发布日期:2018年06月09日    浏览次数:18

温馨的深夜食堂里,昏黄的灯光下,吸满了酱汁的鳗鱼,在炭火上烤的滋滋作响,那“光艳动人”的模样,忍不住让人唇齿生津,抵不住舌尖上的诱惑。那么一份匠人巨制的烤鳗鱼到底是什么味道呢?

深夜食堂里的那份烤鳗鱼

一个优秀的匠人,要懂三件事:养鳗鱼、懂鳗鱼、做鳗鱼。细节决定一切。

深夜食堂里的那份烤鳗鱼

秋末冬初,鳗鱼是最肥美的时节。鳗鱼生长条件非常严苛,每天鳗鱼养殖场都会有很多死鳗鱼,这些价格很便宜,但是和活鳗鱼口感天差地别。

深夜食堂里的那份烤鳗鱼

火候十分重要,其中鳗鱼皮是最关键的部位,烤的过分则会丢失皮脂感,烤的不够则会产生腥味。

深夜食堂里的那份烤鳗鱼

在寒冷的冬日里吃上这一份鳗鱼是非常幸福的享受。

深夜食堂里的那份烤鳗鱼


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