让人垂涎三尺的咖喱鳗鱼蛋炒饭~金灿灿,香喷喷!

发布日期:2018年05月23日    浏览次数:28

蛋炒饭不仅为寻常百姓所喜爱,与皇族“结亲“的历史记载与传说,更为其增添了几分传奇色彩,隋代谢讽所著的《食经》记载,隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”,即鸡蛋炒米饭。据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之,使粒粒米饭皆裹上蛋液,炒好后的饭如碎金闪烁,因此得名,俗称“金裹银“。

今天用咖喱作为主调味来做一份色香味俱全的蛋炒饭,入口清香,鲜甜爽口,操作简单又快捷,晚餐吃这个真的再合适不过了~

咖喱鳗鱼蛋炒饭

准备材料:

鳗天下蒲鳗100g,隔夜米饭250g,咖喱粉一勺,鸡蛋2个,

玉米适量,胡萝卜1/4个,小葱,盐,油

1、将鳗天下蒲鳗提前解冻,切成条再切成丁,葱白和葱绿分开切末;

2、将玉米粒剥下来洗净,胡萝卜切片再切条最后切成细丁;

3、将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上,拌匀备用;锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟(也可以直接用油炒更香);

4、锅中热油,先将蒲鳗丁煎香,大概30秒左右就可以盛出;

5、锅中留底油,小火放入葱白末,接着放入咖喱粉,炒至融合后倒入米饭炒散;

6、接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜,炒均匀后倒入蒲鳗丁,再放入适量盐;

7、炒至米饭松散分开,撒上葱花即可出锅。

米饭用隔夜的,也可以冷藏一下,这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性,包裹着鸡蛋液,金黄金黄的很有食欲。

热腾腾的蛋炒饭做好了,五彩缤纷看着就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~

舀一勺蛋炒饭入口,咖喱的香味扑鼻而来,Q弹包裹着鸡蛋的米饭,玉米的清甜,胡萝卜的韧,鳗鱼的鲜,还有葱花的香,口感再次升华~~~

一碗简单的鳗鱼炒饭,也能慰籍累了一天的身心,就算你是一个人,也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。

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