日本市场烤鳗零售价尚不透明

发布日期:2018年05月23日    浏览次数:42

距离夏土鳗鱼日还有两月有余。刚刚结束不久的五一黄金周,日本市场烤鳗销量不佳,整体销售形势十分严峻。日鳗业人士感到忧心的同时亦开始反思原因。笔者认为,归根到底,高昂的价格才是制约销量的最大因素。

受本年度历史性鳗苗大歉收影响,日本国内出池活鳗严重不足。今年12月份日本原料鳗主产地一度暂停出货,3月之后上市的日产活鳗也以2.5p3p等大规格鳗为主,市场接纳度不高,价格不菲,故流通水平较低。烤鳗加工商甚至拒绝收购大规格原料鳗。烤鳗厂相关人士指出,大规格原料鳗经常需要2次加工,再加上价格高昂,自然不愿意收购。“目前只是接受大规格原料鳗委托加工的订单而已。因为需要2次加工,到6月为止,我们烤鳗厂必须加班加点的赶工才能完成订单。”烤鳗厂相关人士如是说。

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近期日本市场烤鳗销量不佳,今夏烤鳗制品销售前景尚且未知。除此之外,对于目前日本市场长烧烤鳗的零售定价,烤鳗厂商也众说纷纭。“单从原料鳗价格看,我认为超市60尾尺寸的烤鳗应该定价2380-2480日元,70尾尺寸的烤鳗应该定价1880-1980日元。但是零售商要考虑销量、成本等各种因素,最终是否使用这个建议零售价还是超市说的算。”A烤鳗商如是说。“据说60尾尺寸的烤鳗定价2980日元,70尾尺寸的烤鳗定价2280日元。无论最终零售价选择哪个,我认为可以参考中小型超市的营销策略摸索销售方式。”B烤鳗商表示。“无头长烧烤鳗最高定价不能超过1980日元?考虑到成本,我觉得完全办不到。有头长烧烤鳗的话,和超市协商努力,也许还有压低零售价的可能。”C烤鳗商说道。“过去业界认为零售烤鳗定价最高不能超过1980日元,不然就卖不出去。这个价格虽然销量不错,但是大规格烤鳗剩余依然不少啊。”D烤鳗商指出。

距离夏土鳗鱼日还有2个多月,目前为止,日本市场烤鳗零售价依然不确定。


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