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一鳗三味,日本夏天的风物诗

发布日期:2018年06月01日    浏览次数:48

【一鳗三味,日本夏天的风物诗】

苦夏吃鳗鱼饭,这是日本人立下的规矩。

进入炎炎夏日,不论关西关东,不论身份性别,日本人都会踏遍大街小巷,只为寻觅一碗入口即化的鳗鱼饭,也有人说,夏季气温最高的时候,食用营养丰富的鳗鱼可以防止中暑;因而很多人也会把鳗鱼饭当做日本人夏季日常的一首风物诗~

来一次名古屋,必不可少的就是要去品尝一下当地特色乡土料理之一的鳗鱼饭;

爱知县,可以称之为鳗鱼产量全国第一的鳗鱼大县。在爱知县诞生的『鳗鱼饭』,自然而然也就变成了名古屋饭的代表。

香软腻口的饭粒,鲜美细腻的蒲烧鳗鱼,浓郁红亮的酱汁,别致口感的日式煎茶,轻咬下去,一口鳗鱼米饭,一口酱菜清爽,期间搭配喝着鳗鱼清汤,这一份精致的鳗鱼饭,简直是不可多得的美食盛宴。

这道充满传统和式风味的日式鳗鱼饭共有三个步骤,俗称“鳗鱼三吃”。

排上一个多小时的队,点上两份特色鳗鱼饭,不一会,一盘丰盛的鳗鱼料理在精美的漆盒盛装打扮下端上桌来;一个大木圆盒、一个长方盒、一个有盖的汤碗、一个茶壶、一碟酱菜和一个倒扣的空碗,简单的摆盘都是仪式感满满;

第一碗,盛出三分之一的鳗鱼,不加任何佐料食用,品味鳗鱼的原汁原味以及松软的质感。原汁原味的鳗鱼饭将鳗鱼的浓厚香甜体现的淋漓尽致;

第二碗,再盛出三分之一的鳗鱼,撒上葱、日本芥末、海苔等,搅拌均匀后品味,清新爽口。

第三碗用剩余的芥末、葱、以及海苔盖饭之后倒入日本的煎茶,品味日式的茶汁鳗鱼饭。鳗鱼的肉脂跟茶水相容的汤汁味道十分鲜美。

一顿精美的鳗鱼饭,不仅仅是舌尖的三重满足,胃和心的双重治愈;同时也是日本精致饮食文化的体现,慢慢释放你的味蕾,将日式鳗鱼饭的情怀与匠心一并尝入心里;

名古屋攻略tip:

1. 名古屋的主要美食区域在热田神宫附近,车站、绿洲21附近,时间充裕的话可以上午参观完可以在神宫附近用午餐,晚餐可以在绿洲21附近或者回到酒店区域用餐。

2. 名古屋必吃最基本三样,一是鳗鱼饭、二是酱汁猪排、三就是鸡翅啦。有时间的宝宝可以都来尝试一遍;

美食推荐:

(1) 蓬莱轩

蓬莱轩是名古屋最为著名的鳗鱼店,拥有超过140年的历史,

地址:名古屋市熱田区神戸町503

到达:地铁名城线传马町下车,步行7分钟即到。

(2)矢场

地址:愛知県名古屋市中区栄3-16-1

到达方式:名古屋地铁矢場町駅步行约1分钟

营业时间:11:00-22:00(最后点餐21:30)

人均消费:2000日元

(3)一兰拉面

日本的拉面,一向以汤汁浓鲜,味道醇美而闻名,“一蘭拉面”就是肉汤和酱汁调制出来的,这种口味不管什么地方来的食客都很容易接受并且很快会喜欢吃。一碗面780日元,份量足足的,一般人不用另外加食材也能吃得饱饱的。


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