如果只能用一个字来形容儿童烤鳗厚蛋烧,那就是......嫩!

发布日期:2018年05月17日    浏览次数:47

厚蛋烧有着浓厚的蛋香,而且操作简单,味道也可以根据自己的选择变化。给小孩做辅食或者出游的便当都是不错的选择,或者配上一碗小米粥当早餐,也很完美~

今天用了鳗天下儿童烤鳗做配搭,肉质细腻且少刺,鳗鱼营养价值很高,儿童食用可以有效的补充营养、强健体魄、促进智力与神经系统的发育、促进视网膜发育、提高免疫力等。

儿童烤鳗厚蛋烧

准备材料:鳗天下儿童烤鳗100g,鸡蛋3个,盐,糖,油

1、将鳗天下儿童烤鳗(刺更少肉质更嫩)提前解冻,切成长条用微波炉叮两分钟;

2、在一个碗里打入三个鸡蛋,加入盐和少许糖打散成蛋液备用(如有淡口酱油也可以放少许增加味道);

3、起锅热油,用厨房纸巾或者刷子将油涂抹均匀,倒入四分之一的鸡蛋液;

4、用筷子搅拌一下,可以使鸡蛋更蓬松,底部凝固后将鳗鱼放至蛋皮中间,先将一头的鸡蛋卷到鳗鱼上,再朝手柄的方向卷起来;


5、将蛋卷推至另一侧,接着再在锅底涂少许油,倒入四分之一的蛋液,同时用筷子将前面已成型的蛋卷一侧翻起来让蛋液填满整个锅底,待底部凝固后将蛋卷用筷子或铲子朝手柄的方向小心的卷起来;



6、再重复几次以上步骤,直到蛋液用完;做好的蛋卷可以在锅中再煎一下定型,至表面金黄,内里更熟口感也更好。

金黄的鸡蛋里裹着嫩嫩的鳗鱼,颜值真不错呀。

轻轻的夹起一块厚蛋烧,烤鳗鱼和鸡蛋的浓浓香气扑鼻而来,让人口舌生津,再咬上一口,厚厚的鸡蛋外脆里嫩,烤鳗肉入口即化,鸡蛋将鳗鱼特有的腥气去除了,而鳗鱼肉又使得鸡蛋味道更加醇香,真称得上是相得益彰了~


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