鳗鱼盖饭怎么做好吃 鳗鱼盖饭的做法步骤

发布日期:2018年05月16日    浏览次数:78

鳗鱼有恢复疲劳的效果,是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外,还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼,从营养学的角度来说,也是合情合理的。

日本人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中,从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”,可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时起,就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店,设定了相当贵的价格。不过,由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故,变得在一般的超市,也能够以相对比较便宜的价格入手,得以品尝了。

一年之中,鳗鱼不分季节随处可见,但是最最容易品尝得到的季节,是夏季。

“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本,如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”,大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”,也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格贵,“梅”或“并”的价格最便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然,也有根据产地的不同来设计价格的店铺,但是,一般说来,大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的,是用鳗鱼的肝脏制作的汤,以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒,那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”,鳗鱼肝汤和山椒,这三点配套,有了它们,最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。

鳗鱼饭的做法如下:

1)将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用

2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止,若想学习更多煌旗教你。

若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。


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