鳗鱼选购技巧 鳗鱼的营养成分有哪些?

发布日期:2018年05月15日    浏览次数:81

鳗鱼选购技巧

  颜色:优质的鳗鱼颜色呈青蓝色。

  鱼身:鱼身柔软的为优质,鱼身僵硬的不宜食用。

  气味:鳗鱼有其固有的海水味,如有腐臭味请勿购买。

  鳗鱼的功效与作用

  鳗鱼中含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌等矿物元素,此外还富含多种维生素与不饱和脂肪酸,主要功效有:

  1.鳗鱼中含有的西河洛克蛋白具有强精壮肾的功效。

  2.能防治夜盲症,保护视力,防止视力衰退。

  3.能降血脂、抗血栓,还能防治动脉硬化。

  4.有美容养颜的功效,保持肌肤细嫩光滑。

  5.预防骨质疏松,预防心血管疾病。

  6.促进青少年大脑发育,增强记忆力,还能预防老年痴呆。

  鳗鱼的营养成分

  鳗鱼,又叫河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗等。鳗鱼头小身长,又薄又透,像柳叶一般,故又称“柳叶鱼”。鳗鱼喜欢栖息在清洁无污染的水域地段,是世界上最纯净的水中生物。在中国,鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

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成分含量及功效

  蛋白质:18.6g/100g促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。

  钙:42mg/100g为孕妇补充钙质,预防缺钙所引发的疾病,增强免疫力,同时预防胎儿缺钙,促进胎宝宝骨骼正常发育。

  钾:207mg/100g可保健神经系统,维持孕妇心律平衡,促进肌肉正常收缩。

  磷:248mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

  镁:34mg/100g坚固骨骼、牙齿,促进胎宝宝脑部正常发育,患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松,从而避免早产。

  硒:33.66μg/100g改善免疫,预防癌症、肝病、白内障、生殖系统疾病等,对男性生殖器官有保护作用。

  锌1.15mg/100g促进儿童的生长发育、智力发育,增强人体味觉和免疫力,帮助伤口的愈合,对眼睛有保护作用,对于男性不育有一定治疗作用。

  铁:1.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血,有益气补血的功效,亦能促进胎宝宝的血液循环,增进输氧功能。

  维生素B3:3.8mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用,可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症,促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍,促进血液循环,降低血压,对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

  维生素E:3.6mg/100g促进性激素分泌,改善男性精子质量,亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产,同时有美容、防近视的功效,还能保护儿童神经系统的发育。




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