法拉盛鳗鱼三吃回归,平价量大吃出幸福感!

发布日期:2018年05月15日    浏览次数:68

“鳗鱼三吃”把鳗鱼饭吃到了极至。自从曼哈顿第一家日料店引入这道日本乡土美食后,“鳗鱼三吃”便在纽约吸引人气无数。最近Kingza的鳗鱼又上新啦,鳗鱼饭重新回归

鳗鱼三吃

在名古屋鳗鱼饭的基础上,在鳗鱼酱汁的口味进行了一些调试和改良,更迎合大众对鳗鱼酱汁浓郁微甜的喜好。随餐还附赠鸡蛋布丁和冰茶,超值!

Kingza 王座幸福猪排

推荐程度:*****

人均:$12-25

地址:39-16 Prince St, Unit G04, Flushing, NY 11354

电话:(718) 463-8885

营业时间:每天 11:30AM-10PM

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鳗鱼饭三吃 $19.95

大大一份set上桌,从各式各样的配菜和辅料就能看出其中的讲究。这一份是1-2个人的量,还附赠味噌汤、一壶鳗鱼骨和柴鱼片熬制的高汤(入饭用。

Set里有配菜三碟,分别是双拼碟的芝麻和葱花、昆布丝和酸萝卜片,并一小碟芥末。另配送味增汤、鸡蛋布丁和冰茶。纯手工制作的布丁非常细腻,不甜,鸡蛋味很浓。

出汁

精致的小茶壶里是昆布汤加鳗鱼骨熬煮数小时的鲜汤,色泽如红茶般醇厚,散发着一种海鲜的咸鲜香气。

鳗鱼饭

鳗鱼是从日本供应商处进的河鳗,特选肥厚的鳗鱼原材料,所以脂肪很是丰富,口感得以更加饱满充实。

一整条鳗鱼先醃后烤,入口软嫩肥厚,内部比较湿润,水分较多。

鳗鱼饭三吃详解

1

鳗鱼饭一吃:扎实原味

直接将涂满酱汁的鳗鱼与米饭细细地拌匀,什么都不加,只是这样香气阵阵已是异常勾人。

鳗鱼酱汁有点点偏甜,均匀渗入亮泽软糯又富有嚼劲的日本米里,每一口都很香糯。昆布的香气让每一口咀嚼会有迸开的惊喜。不过小编个人觉得米饭湿度有点过,要是再干一点点就更好了。

2

鳗鱼饭第二吃:口感升华

依个人口味酌量加入双拼碟里的白芝麻、葱花、昆布丝、酸萝卜和wasabi等佐料,搅拌均匀。

有别于单吃鳗鱼饭的厚重扎实,各类佐料让鳗鱼饭的口感更加细腻,丰富了味道的层次,口味上甜咸兼备,略带辛辣,却出人意料地相衬。

3

鳗鱼饭第三吃:热汤暖心

在第二吃的基础上,将高汤注入碗中,冲成昆布鳗鱼汤泡饭。此时碗里剩的鳗鱼饭已经不多,“宽汤窄饭”,时机正好。

饭粒和鱼肉饱饱地吸足了昆布鳗鱼汤,味足鲜香,清爽不腻口,给人一种温醇润和之感。


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