“鳗鱼”具有滋补强身、祛风湿之功,可做各种形式菜肴也可药用!

发布日期:2018年05月19日    浏览次数:73

鳗鱼又称白鳝、河鳗。为洄游性鱼类,生活在江河和湖泊中,到一定年龄,于秋天入海产卵,在我国长江、闽江、珠江等水域及海南岛均有分布。其滋味鲜美、营养丰富,可制作各种形式菜肴,也可做药用。

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北宋沈括的《梦溪笔谈》记录鳗鱼治病的传说,说的是金山渔民在水中捞起一个箱子,打开一看,里面竟躺着一个瘦骨如柴的青年女子,自云生了肺病,父母怕她传染给别人才抛弃了她。渔人天天给她喂食鳗鱼,日久居然痊愈,说明鳗鱼有抗痨之功。

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【营养作用】

含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素,鱼身粘滑液中含多糖,多糖中含葡萄糖胺等。

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【食疗功效】

具有滋补强身、祛风湿、杀虫等功能,适用于治疗骨蒸痨热、风湿痹痛、脚气、风疹、痔疮等病症,另外对慢性、消耗性疾病,如肺结核、淋巴结核、慢性溃疡等病的康复也十分有益。

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【食疗菜谱】

1、白煮鳗鱼

用鳗鱼淡煮,连食数次及数周,可治骨蒸痨热、虚弱消瘦、肠风下血等症。

2、鳗鱼贝母汤

用鳗鱼1条、贝母15克、百部10克、百合15克、茅根15克用水煎服,一天吃2次,连食数周,可治结核低热、咳嗽日久。

3、当归鳗鱼汤

鳗鱼1条、芡实15克、莲肉15克、白果15克、当归10克,用水煎煮,日服2次,可治赤白带下。

4、黄酒炖鳗鱼

用鳗鱼2斤洗净,加黄酒两碗煮熟,加盐、醋分数次吃下,连食数次,可治骨蒸痨热。

5、荸荠炖鳗鱼

鳗鱼1条、荸荠7粒炖服,每天1次连食数周,可治夜盲症。


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