噢~你这个酥酥的鳗鱼烧饼小妖精~简直让我欲罢不能!

发布日期:2018年05月12日    浏览次数:24

每天下班都会经过一个小吃摊,摊主卖的是芝麻烧饼,香味飘出老远,摊前也总是排着队;芝麻烧饼是用纸包着的,拿在手里,热乎乎的还有点烫呢,咬一口,芝麻的香味和饼的酥脆让人欲罢不能,买上两个烧饼,再配上一碗豆花,晚饭也就解决了~

今天来做一个有馅儿的烧饼,内里是嫩嫩的鳗鱼肉,外面是酥脆的饼皮,如果家里人多的话一定要多做一些,不然一定会不够吃哦~!

鳗鱼烧饼

准备材料:

鳗天下蒲烧鳗鱼 165g,高筋面粉 300g,低筋面粉 50g,去皮糯玉米 80g,鸡蛋 1个,芝麻,酵母 3g,五香粉 5g,大葱,姜,胡椒粉,生抽,温水,盐,油。

1、将3g酵母加入40度左右的温水中,融化后慢慢倒入装面粉的大盆;

2、一边加水一边用筷子搅拌,先搅拌成絮状,再揉成柔软的面团,用保鲜膜盖上,松弛发酵一个小时左右;

3、将50g低筋面粉和盐以及五香粉混合均匀;

4、再浇一大勺热油搅拌均匀即成油酥;

5、将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成丁,葱姜都切成末;

鳗鱼碎

6、将蒲鳗丁放入碗内,加入姜末和大葱末,接着加入一点生抽和胡椒粉增加味道,将去皮糯玉米放入,搅拌均匀,鳗鱼肉馅就做好了;

7、将发酵好的面团擀成大薄片,抹上做好的油酥;

8、从一边卷起成长条,粘合后切成大小相等的剂子,取一个剂子,然后从切开的两边向中间合拢,然后揉圆,擀平,放上鳗鱼肉馅;

9、包起来收紧封口,将收口朝下,轻轻按扁;

10、将全部做好的饼胚放入铺了油纸的烤盘,刷上一点蛋液,撒上芝麻;

11、烤箱预热200°,将饼胚放入烤20分钟左右,至表面金黄即可出炉。

外酥内软超好吃,鳗鱼入口即化,糯玉米和鳗鱼配搭也很不错哦,口感Q弹Q弹的~味道更丰富了~

鳗鱼烧饼

我轻轻咬下一口刚出炉的鳗鱼烧饼,芝麻香,饼皮脆是第一感觉,接着咬到里面的鳗鱼肉馅了,鲜,甜,咸,香,几种口感混合在一起,这也太好吃了吧~!我赶紧再咬一口,唔~跟猪八戒吃人参果一般,再来两口,一个烧饼已经下肚了~

来~张嘴~啊~


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