健康养生阿胶烤鳗鱼

发布日期:2018年05月19日    浏览次数:26

阿胶烤鳗鱼的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜,阿胶烤鳗鱼口味属于,做法属烤菜烘焙类,但怎么做阿胶烤鳗鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道阿胶烤鳗鱼吧~~

阿胶:调经、止血、养肝、滋肾;鳗鱼:主治小儿疳痨,肺结核及神经衰弱等。

阿胶烤鳗鱼

首先将鳗鱼剖开,剔除脊骨刺,然后剁成15公分左右的鱼段。用沸开的水,将鳗鱼段焯一下,去掉鱼腥味,然后再用啤酒把阿胶化开。一瓶啤酒,5克阿胶,10克白糖,20毫升生抽,20毫升老抽,同时放入锅中煮沸,熬成粘稠状即可。将焯好的鳗鱼段,放入烤箱专用的托,药膳分为补气、补血、补阳、补阴类,阿胶烤鳗鱼是较典型的补阴类药膳。阿胶由驴皮熬制而成,具有养肾的功能,鳗鱼的药用价值是能滋养肺,把阿胶与鳗鱼做成药膳,能达到肺肾阴虚同治。鳗鱼在烤箱中要烤40分钟,在这期间要反复上3至4次阿胶汁,这样阿胶汁更多的浸透到鱼肉中,营养更丰富。这样色香味俱全、营养丰富的阿胶烤鳗鱼就做成了。

阿胶烤鳗鱼制作起来繁杂,并且时时要注意观察火候,要耗费不少时间和精力,但这道药膳制成后,它的醇香和补血养阴的功效,会加倍回报您的劳动。


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