高考饮食:剩下一个月吃什么鱼比较好?

发布日期:2018年05月02日    浏览次数:32

鱼的营养价值丰富,更是老少皆宜,而且鱼类是公认的很好的养生保健食品。很多人认为,吃鱼比吃肉更养生。而且,鱼的全身都是宝,各个部位具有不同的治病健体功效。而且,不同的鱼有不同的效果呢,升爷今天就给大家推荐几款适合这阶段吃的鱼~

补脑效果好的鱼

大头鱼:大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说,大头鱼的鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对智力发育及其有帮助。

补血、补肝肾、治疗疳疾的鱼

黄鳝:鱼类动物中,黄鳝的补血功效最好,一般是熬汤或者蒸煮效果明显,更美味。

鳗鱼:鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果,但鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸,且鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物,因此需要用60摄氏度的热水烫过,再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除,其次采用清蒸的方法,其营养价值更高。

营养价值最高的做法

虽然鱼类动物含有丰富的营养价值,但是如果不能采用正确的烹饪方式,也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐,过快放盐,鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。 要想鱼补,就采用清蒸的方式,尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒,鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此,清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味,其营养价值更高。


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