日式鳗鱼饭烹饪法讲解 日式鳗鱼饭的做法

发布日期:2018年05月02日    浏览次数:39

日式鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭不仅滋味鲜美,而且营养丰富,同时还具有很高的颜值。鳗鱼出汁的鲜汤味道十分浓郁,与晶莹的白米饭搭配,制作成盖浇饭,十分的开胃。因为只需要做鳗鱼的缘故,鳗鱼饭也显得十分便捷。

做鳗鱼饭我们需要用到的材料有:白米饭100g,海鳗鱼150g,冬笋50g,小白菜100g,食盐5g,酱油5g,料酒5g,白砂糖5g,植物油15g,此外还有适量的红糖、海苔和白芝麻。

首先,将鳗鱼清洗干净。鳗鱼的外表有粘液,需要用食盐涂抹清洗,食用的时候取较为中间的部分,处理成片状。

用干净的纱布吸干鳗鱼肉表面的水分,然后抹上一些淀粉,保持干燥。

在碗里加入食盐、酱油和料酒,充分揉搓使味道融入鳗鱼当中,腌制至少要两个小时。

将烤箱的温度预热到一百八十摄氏度。将处理好的鳗鱼放在烤盘上,在烤箱当中烤制十五分钟后出烤箱。

将冬笋、小白菜等清洗干净,冬笋切成片状,与小白菜一起在锅中加入适量食用油翻炒。

接着放入烤制好的鳗鱼段,倒入适量的高汤、酱油还有红糖,煮到水分蒸发干后出锅。

此时,调料的味道都浓缩在鳗鱼肉上,形成诱人的润泽。

只需要将热乎乎的米饭盛出放在一个精致的食盒里,表面铺上烹制好的鳗鱼,再撒上一些海苔和超过的白芝麻即可。

鳗鱼的肉质紧实,滋味浓厚,每一口都十分的下饭,配上笋干使汤汁更加鲜美,配上小白菜可以适当解腻。


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