教你鳗鱼的花样吃法,鳗鱼的做法大全

发布日期:2018年05月23日    浏览次数:23

  

  喜欢吃日本料理的小伙伴们对鳗鱼一定不陌生,鳗鱼寿司,鳗鱼饭都是日本料理中的经典菜,非常好吃。鳗鱼长得和蛇很像,不同其他鱼类的是它没有鳞片,经常生活在海水和溪水交汇的海域,而且对水质有非常高的要求,所以鳗鱼本身就比较洁净。

  

  鳗鱼是食肉性鱼类,营养价值高,富含维生素A和维生素E,对于我们的视力和肝脏都非常好。经常食用鳗鱼,它含有DHA,可以促进儿童的大脑发育,而且经常食用还可以预防心血管类的疾病。女生吃鳗鱼也非常好,因为鳗鱼含有大量的胶原蛋白,可以美容养颜。正因为如此,鳗鱼的价格也比一般鱼要贵很多,我们平时除了吃草鱼,鲢鱼,鲫鱼,也可以偶尔吃一吃鳗鱼。

  

  选购鳗鱼有一定的技巧,选择海鲜类产品一定要选择活的。新鲜的鳗鱼身体是完整而且还有透明的黏液,买鱼的时候一定要摸一摸鳗鱼,看看它的肉质是不是有弹性,再看看眼镜,有没有神,不要买眼神暗淡的那种鳗鱼不新鲜。最后看一下鱼鳃,要买鱼鳃鲜红的,说明健康而且新鲜。这个技巧也同样适用买其他鱼。

  

  中式烤鳗鱼

  1.鳗鱼清洗干净,去除内脏,片鱼肉

  2.用料酒,老抽,姜丝腌制鳗鱼30分钟

  3.在锅中放入橄榄油,加入腌制好的鱼肉

  4.煎炸至金黄

  5.撒上盐,胡椒粉即可食用

  

  日式烤鳗鱼

  1.鳗鱼洗净后,去除骨头,砍成段

  2.鳗鱼用米酒,白糖,酱油,盐,白胡椒,姜片腌制,放入密闭的盒子中放入冰箱中冷藏3个小时,等待鳗鱼入味

  3.在烤盘里刷一层油,把鳗鱼放在靠办理,把烤箱预热200°,然后放入鳗鱼烤8分钟,拿出翻面,刷上蜂蜜,然后再放入烤箱中烤8分钟左右

  4.拿出,撒上芝麻即可


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