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香辣鳗鱼丝,做法简单易学,口味独特

发布日期:2018年04月19日    浏览次数:38

准备食材:鳗鱼500克,豆油2千克,干辣椒段一小把,料酒一茶勺、精盐、酱油、白糖葱花、姜末、花椒,辣椒油、十三香、鲜汤各适量。

香辣鳗鱼条的做法:

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1)鳗鱼剖腹去内脏,用热水洗去黏液,切成长8厘米、宽1.5厘米的条,用酱油、花椒稍腌一会。

2)锅内放豆油烧至150度左右,将腌渍过的鱼条放入油锅炸至金黄色,捞出。

3)锅内留油适量,烧热,下葱、姜丝、干辣椒段,煸出香味,加入料酒、精盐、十三香,白糖、花椒和鲜汤,倒入鱼条,煨至汤汁将尽,出锅装盘即成。


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