鳗鱼和穴子到底有什么区别?

发布日期:2018年05月25日    浏览次数:47

阿笠博士:今天吃什么好呢?

元太:鳗鱼饭!!

作为柯南的骨灰粉,导致小编从小就对鳗鱼饭产生了种特殊说不清道不明的特殊情怀。来了日本后,但凡逢年过节,好友来聚,必吃鳗鱼饭。

滋味浓郁,入口焦香鲜嫩。然,一个字,贵!两个字,很贵!!

So,一般的日子里,小编会选择和鳗鱼口感相似的穴子(星鳗)解馋。

话说,这鳗鱼和穴子到底有什么区别?问了几个日本盆友后,发现大家均是尴尬脸后,小编决定找权威,问谷歌!

鳗鱼:淡水鱼,被称作是水中的软黄金,有水中人参之美誉。被视为滋补、美容的佳品。生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素ADE,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。

穴子:海水鱼,含有多种维生素,特别是维生素A和维生素E极丰富,还有优质的脂肪和钾、镁、锌钙等矿物质,被公认为理想的天然生物钙源” 

两者的区别在于,脂肪与钙质的含量。脂肪含量丰富的鳗鱼在日本使用“蒲焼”的调理方式去掉多余的脂肪,也就是我们在日本最常见到鳗鱼饭上的鳗鱼料理。而穴子则常常作为天妇罗的一品,或直接作为刺身出现在餐桌上。

介绍了这么多,小编的馋虫要管不住了,走起٩( 

东京时间下午4点半,虽然吃不下大份鳗鱼饭,也可来份小食的嘛!

淋上鳗鱼骨头汤,秒变泡饭~

额,我是说我不饿来着,这点不多吧(*´-`)

再,再来一份~真的不饿!

此处店就在银座,附近有高大上的宝塚剧场。看完剧后,不少人回来到这里用餐。据说特制的宝塚套餐并不单独销售,残念。。看宝塚剧的亲们,不要错过哟~

啊,话说今天的主题是鳗鱼的说,跑题了。。。嘛,先就这样吧ƪ(˘⌣˘)ʃ

地址:〒100-0006東京都千代田区有楽町1丁目6−4 千代田 ビル B1・B2F


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