红酒鳗鱼的做法

发布日期:2018年04月16日    浏览次数:26

葡萄酒美食-红酒鳗鱼

营养价值:

鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。河鳗又称白鳝、蛇鱼,其特点是含脂肪量高,含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低 得多,胆固醇含量也少。一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力,因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物。其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味,因为鳗鱼在冬天时,脂肪含量较少,也较便于食用,并可补充冬天所缺乏的维生素A,因此是冬天最好的食品。

材料准备:

鳗鱼,红酒,元贞糖,食盐,调和油

制作步骤:

1.鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪。

葡萄酒美食-红酒鳗鱼

2.放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

葡萄酒美食-红酒鳗鱼

3.锅内加入少许油,把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

葡萄酒美食-红酒鳗鱼

4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香,倒入鳗鱼,加糖,红酒如果不够咸还可以加些盐,小火炖至收汁

葡萄酒美食-红酒鳗鱼

适宜人群:

鳗鱼味甘性平、无毒,富含多种营养成分,能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。

鳗鱼不宜和醋同煮,所以我这道菜没有放醋,而放了我自己做的红酒,也会有那种股浅浅的酸味,能把鳗鱼的鲜味带出来,很好吃。


资讯中心/ 产品最新资讯、促销优惠、品牌市场动向,鳗天下在此第一时间为您呈现