鳗鱼这么做不仅美味,而且玄幻!焚绵山您吃过吗?

发布日期:2018年05月27日    浏览次数:69

提起鳗鱼

现今大家第一反应都是鳗鱼饭

确实烤制的鳗鱼配上特质的酱料

味道不凡

不过浙江宁波有着锅烧河鳗一菜

做法更加美味浓油赤酱

极具地方特色

鳗鱼这么做不仅美味,而且玄幻!焚绵山您吃过吗?

锅烧鳗鱼是传统的宁波十大名菜之一,以新鲜的本塘河鳗为原料。所谓的本塘河鳗,即是指本地西塘产出的鳗鱼。宁波人杰地灵,天然的自然资源使得产出的河鳗肉质肥厚,鲜美适口。锅烧河鳗有两种做法,一种是连骨入菜,另一种则是剔骨锅烧河鳗。两者做法无差别,只是在于是否剔骨而已。

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所以说食在中国

这句话永远不会错的

鳗鱼的营养价值是非常高的

鳗鱼的营养价值

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4.鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

但是

可但是

鳗鱼也是鱼肉中比较容易发胖的哟

好吃的鳗鱼烧菜

配着大米饭吃

真的是

必胖食品啊

但是还想吃鳗鱼可怎么办呢

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我家厨房

搭配山药泥土豆泥

美味好吃

而且今天的这种做法

还非常的玄幻

有朋友会问了

山药和土豆都是淀粉的

也会发胖啊

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但是吃山药和土豆果腹感很强

营养也是远高于米饭

代替米饭是非常好的

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不过小编确实得提个醒

山药和土豆一起吃是有注意事项的

山药和土豆一起吃的注意事项

1.山药和土豆都含有大量的淀粉,不是很好消化,因此,胃肠功能不佳的人群不能多吃。

2.山药和土豆都是产气食物,因此,胃肠溃疡、素有胀气的人群也不适合多吃,避免胀气引起胃肠穿孔、体内出血不止。

3.山药中含有一定的异体蛋白,属于致过敏物质,因此,过敏体质的人不适合吃,避免过敏,出现皮肤瘙痒、咽喉不适等症。

4.山药和土豆都含有酚类和酚类分解酶,在氧气的环境中会被氧化成黑色,因此,山药和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且这两种食物都不宜用铁锅烹饪,也会变黑,影响菜肴色泽。

说了这么多

都是为了隆重推出今天的这道菜

焚绵山

做法步骤

步骤一:土豆、山药分别蒸熟去皮、碾成泥状,加入葱油、盐,混合拌匀后在盘中堆成山形。

步骤二:烤鳗鱼用大油烧煎,加入小米辣椒碎、黄酒、胡椒粉调味去腥后插在山顶。

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步骤三:蛋清打成蛋泡,加淀粉,和匀,抹在山药泥上,塑形后烤箱二百摄氏度预热放入,烤制三分钟后取出。

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步骤四:白酒点燃后围住山边,烧淋做火烧之势即可。

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这道焚绵山您吃过吗

想自己在家做做试试吗


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