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风仔美食海苔片鳗鱼烧,爱吃甜点的人好福利

发布日期:2018年04月16日    浏览次数:52

风仔美食海苔片鳗鱼烧,爱吃甜点的人好福利

  • 食材

  • 蛋5个

    油适量

    海苔片1片

    鳗鱼1小条

    葱末适量

    柴鱼片适量

    白萝卜泥适量

  • 酱汁

  • 水200cc

    酱油30cc

    盐5g

    味醂25cc

    砂糖100g

  • ––––––––料理步骤

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1,将酱汁食材全部下进锅中,开小火煮到砂糖融化,接着将酱汁放凉备用。

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2,打蛋、放入步骤1冷却的酱汁70cc,打散均匀,鸡蛋不用打太久,泡泡太多的话蛋不会膨胀!

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3,在玉子烧锅上抹一层油,下一层蛋液、海苔片、鳗鱼、葱末,待蛋液成型后向内翻。

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4,抹油下蛋液,略抬起玉子烧让蛋液铺底,成型后向内翻,重复以上动作直至用完所有蛋液。

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5,起锅后可用寿司竹卷定型,切块盛盘,点上白萝卜泥、柴鱼片即可。


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