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鳗鱼的营养价值 壮阳补肾的“灵芝”—鳗鱼

发布日期:2018年04月16日    浏览次数:41

鳗鱼的营养价值

鳗鱼分为河鳗和海鳗,肉质细嫩、鲜美,纤维质很少,营养价值高,属于高蛋白质食用鱼类,有“鱼类软黄金”“水中人参”的美誉,可用于补肾壮阳,所以鳗鱼的营养价值很高!

日本人对鳗鱼情有独钟,并形成一种独特的吃鳗文化,每年 7月的鳗鱼节,家家户户都会吃鳗鱼,就好像中国人端午节吃粽子一样。日本人认为,不吃鳗鱼是一生的一大遗憾,因为唯有鳗鱼才最有“壮阳补肾”功效。有专家认为,二战后日本人的身体素质明显提高,应该跟吃鳗鱼有很大的关系。

《本草纲目》中记载:鳗鱼性平,味甘,强肾壮精、祛风杀虫。现代研究表明,鳗鱼具有祛湿、补虚、养血、抗结核等功效,是虚弱、久病、贫血、肺结核等患者良好的营养品。鳗鱼的体内还含有一种西河洛克蛋白,这种稀有的物质具有良好的强精壮肾功效,是中老年人、年轻夫妇的保健食品。

吃鳗鱼既能获取营养,又能养肾。为此,大可以根据如下方法制作菜肴。

壮阳补肾的“灵芝”—鳗鱼

鳗鱼的做法教程 补肾秘方

清蒸鳗鱼:河鳗300克,火腿50克,猪油50克,姜5克,大葱5克,料酒5克,盐盐3克,胡椒粉3克,味精2克。先将鳗鱼治净,切段,放到开水锅中汆一下,然后捞人盘中,用清水洗净。把火腿切成末,猪肉切丁,与葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉一起放人鳗鱼盘中,上笼用旺火蒸20分钟取出,然后再将姜、葱除去即成。

枸杞鳗鱼:一条鳗鱼,3 克枸杞子,10 克北芪,10 克怀山 药- 100 克红萝卜,5 克生姜,10 克葱,10 克绍酒,6 克盐,2 克味精,少许胡椒粉。先将鳗鱼治干净,但不要把胆划破,以免影响汤质。将鳗鱼切成盘龙形,枸杞子、怀山 药泡透,洗净北芪,葱 留整条,生姜去皮切成片,萝卜切成块,先在炖盅内加入鳗鱼、红萝卜块,用中火煮片刻,捞起洗净待用。然后再放入鳗鱼、红萝卜块、枸杞子、怀山药、北芪、葱、生姜,注入清汤,调入味精、盐、绍酒、胡椒粉,加盖隔水炖1.5小时,食用时将葱、姜除去。此菜蛋白质、各种维生素、碳水化合物和矿物质的含量很高,除了能补肾之外,还可以有效地消除疲劳,滋养皮肤。


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