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鳗鱼行业的术语

发布日期:2018年03月26日    浏览次数:83

“三百六十行,行行出状元”,这则谚语源自一个民间故事。

传说宋神宗元丰年间(公元1078~1085年)有个名叫叶元清的新科状元,他得知幸运夺得榜首后,欣喜若狂,谢过皇恩后,穿上皇帝亲赐的衣冠,骑着披着彩绸红花的马,带着侍从,威风凛凛地回乡。  一路上,所有的乡民都争相观望状元爷的风采,使得他神气飞扬。正得意之时,走到一处较为狭窄的路段,只见一卖柴的樵夫挑着柴担,不慌不忙地在前面走着,听见后面“梆、梆”作响的声音,樵夫丝毫没有避让的意思。随从大声呵斥樵夫,令其让路。谁知樵夫不仅不听,还放下柴担,挡住去路大声道:“新科状元不就是仗着会舞文弄墨吗?有啥了不起的!要不是咱家里穷,从小没钱上学读书,说不定也能考中状元咧。”说罢,竟旁若无人地坐在柴担上擦起汗来。叶状元大怒,下了马,快步逼近樵夫,用马鞭指着樵夫的鼻子问道:“你虽无钱读书,但做一行熟一行,倘若你真是聪明,那么就把你会的本事露两手出来给我看看。”樵夫应道:“我是砍柴的,我的本领就是劈柴。你可以随便挑一截木柴,不管什么角度,我都能按照你的要求把它劈开。”状元一听,立即命侍从找来一根歪七扭八的木柴,放在路中间,又让侍从在木柴中间画了一条线,然后让樵夫按线把木柴劈开。路人见状都涌了过来,一时间狭窄的道路上挤满了人,只见樵夫不慌不忙地对着木柴左右瞧了一下,眼睛眯了眯,然后抡起板斧,“嗨”一声,刀落处,木柴按黑线一分为二。众人拍手叫绝,把这个新科状元也看呆了。

 恰在此时,又走过来一个卖油郞,嚷着说:“这有什么了不起,如果我是樵夫,我也能这样!”叶元清一听,就说:“好!我买你一斤九两油,但得用手倒。”随后,便叫侍从取来一个大的葫芦,口子只有两三厘米,叫卖油郎往里面装油。卖油翁接过葫芦又在葫芦口放了一个铜板,拿起油桶便倒。只见油如同一根线一样落入钱眼中,称一称,除去葫芦本身的重量,刚好一斤九两油。 

这时,有个看热闹的乡下妇人说:“卖油郞也算不得什么大本事,熟能生巧罢了,不足为奇。”叶状元听到妇人的话后心想,连一个乡下妇人都如此狂妄,于是问道:“妇人家,你有什么本领?也拿来瞧睢!”妇人说:“状元爷,我是一个乡下女子,文武不通,也只会做些家务事。比如筛米,你去量一升谷,一升米,混在一起,我筛上几遍,能使米中无谷,谷中无米!”状元又叫随从把米和谷拿来混在一起,要妇人当众表演。只见妇人不慌不忙,双手紧握米筛,左筛几下,右筛几下,米和谷便立即分开了,米中没有粒谷,谷中也没有粒米。 状元看了三人的表演,叹了口气说:“真是三十六行,行行出状元啊!”后来,人们又把三十六行改为三百六十行,就成了我们现在说的“三百六十行,行行出状元”了。

                               

当然,我们鳗鱼行业也一样有很多的鳗鱼状元,知识面很深很广,没有接触鳗鱼行业的还真的不懂得一些门道,小编就举一些例子吧,比如在行业里的一些术语:

P:在养鳗业里,经常会听到各个老板说你鳗鱼养多大规格,多少P啦?今天卖鳗鱼卖几P的啊?等等等等。。。。这里说的P 是指鳗鱼的大小规格,也就是一公斤有多少条的意思,比如鳗鱼是一公斤4条那就是4P,一公斤3条那就是3P,一次类推,还有很多国内的消费者认为鳗鱼是不是越大规格越好越贵,其实在鳗鱼行业里是越小规格越贵,就按今天的鳗鱼价格来说,4P的鳗鱼价格每吨比3P的贵10000元,3P的又比2.5P的贵6000元,2.5P的又比2P的贵5000元/吨,菜鳗又比2P的便宜许多。

说到菜鳗又出了“菜鳗”这个专业术语,什么叫菜鳗呢,我们国内活鳗批发市场上卖的那种大规格的就叫做菜鳗,正常叫菜鳗的规格一般都是每条550克以上的鳗鱼,在福建的收购鳗鱼时,都说是17~18条的鳗鱼,也就是10公斤称17~18条这样的鳗鱼叫菜鳗,当然10公斤里称的数量越少市场上都叫菜鳗,而在日本基本选用活鳗烤制时都不会选择菜鳗的,他们一般都会选4~5P的鳗鱼做原料,这样的鳗鱼烤制的肉才是最佳的,当然这样价格就比较贵啦!


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