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鳗鱼饭为什么这么贵

发布日期:2018年06月05日    浏览次数:26

鳗鱼是一种入海繁殖的生物

一生要在淡水和海水两种环境中度过

幼鳗在海中孵化出来后

洄游至淡水河流中长大成熟

最后再迁徙数千里回到大洋中产卵并结束一生

它也是所有养殖鱼类中

唯一完全依赖捕捞野生鱼苗的鱼种

也就是说即使建了鳗鱼养殖场

也只能依靠捕获野生鳗鱼幼苗进行养殖


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既然是珍贵的食材

一碗好的鳗鱼饭有啥讲究嘛?

有喂!

鳗鱼、酱汁、米饭、烧制工艺

鳗鱼要肥美鲜嫩、肉质细腻

搭配的米饭必须香软Q弹

即使被汤泡也能够保持口感

酱汁要恰到好处

不会掩盖米饭和鳗鱼本身的味道

而且将两者完美融合

好的烤制工艺能成就鳗鱼外焦里嫩的口感

为整碗鳗鱼饭加分


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