好吃到炸裂的日式蒲烧鳗鱼饭,原来做法这么简单

发布日期:2018年03月13日    浏览次数:88

一部《深夜食堂》不仅让人们重新感受了一把市井小文化的暖心,剧中的各种料理也撩醒了无数馋虫,而说到日本料理则不能不提及蒲烧鳗鱼饭,至于这个饭究竟多好吃,那真是谁吃谁知道。

蒲烧鳗鱼饭,名称看似朴实无华,其实暗藏玄机,蒲烧、鳗鱼和饭正是其好吃的三大要素。

鳗鱼的做法大全

一般而言,鳗鱼的烧法有白烧和蒲烧两种,都是先将鳗鱼蒸个半熟,不同的是接下去的烤制步骤,白烧采用盐烤,而蒲烧则是在烤制过程中重复刷酱汁。

鳗鱼饭多数采用蒲烧的做法,先将鳗鱼用火炙烤使得鱼肉表面收紧锁住水分,接着放入蒸笼蒸出脂肪,然后放在炭火上一边烤一边刷上酱汁,最后得到的鳗鱼外焦里嫩,酱汁入味而且没有肥腻感,琥珀色的蒲烧鳗鱼看着就让人垂涎三尺。

既然是鳗鱼饭,饭的重要性自然也不能忽视。煮饭前,大米一定要提前泡水,这样煮出来的米饭才会香糯可口,吃的时候一口鳗鱼一口饭,米饭的柔软中和鳗鱼的自然野味,那滋味非同凡响。

鳗鱼的做法大全2

传统的蒲烧鳗鱼做法考究,对材料、火候、酱汁都有很高要求,非大师级别不能完成,然而追求美食的心是不能被辜负的,推荐鳗天下的这款冷冻日式蒲烧鳗鱼,在烤鳗的过程中已经将所有调料酱汁配置完成,只需解冻后拆开包装,将蒲烧鳗鱼段放入微波炉内稍微加热即可食用,在满屋萦绕的鳗鱼香味中,盛一碗香喷喷的米饭,摆上鳗鱼段,一定好吃到炸裂。


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