春寒乍暖之时,来一个鳗鱼豆皮卷,让人馋到骨子里~

发布日期:2018年03月09日    浏览次数:106

万物复苏,春意盎然

春天到了!

小编给大家带来了最最及时的推荐

鳗鱼豆皮卷

吃货们做好准备啦~


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豆皮卷原是台湾、闽南一带富有地方特色的民间传统肴馔,既是小酌佳点,亦是佐餐美食,酒楼精致的茶点之一。今天做的这款豆皮卷里,虽然过程中会有煎制的方法,但所选用的食材都是“小清新”一族,搭配也起到了营养均衡,可根据自己的喜好增减食材,总之,健康生活也可以煎炒烹炸!


鳗鱼豆皮卷


材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,豆天下豆皮,香菇,胡萝卜,木耳,糯米,老抽,盐,油。


步骤:

1、糯米提前浸泡4个小时以上备用;

2、将泡好的糯米蒸熟成糯米饭,泡过的糯米蒸出来更软糯哦!

3、将蒲鳗,香菇,木耳和胡萝卜分别切丁备用;


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4、起一油锅,油可以多一些,烧至6成热,将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出;

5、将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用 ;

6、锅中留底油,将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出;


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7、锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟,盛出备用;

8、准备一个大碗,将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中,再加少许盐和老抽搅拌均匀;

9、将油发好的豆皮取出摊开,一端放上鳗鱼糯米饭,卷成长条;

10、不粘锅放少许油加热,将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅;


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糯米饭也可换成泡软的粉丝哦~香脆的豆皮配上软糯的米饭,还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜,口感丰富,外观精致,虽然有煎炸步骤却不会觉得油腻,反而是真正的外酥内嫩!


不仅是美味,豆皮卷的营养还十分丰富,鳗鱼和豆皮富含优质蛋白,钙的含量也非常高,尤其是豆皮中所含的大豆异黄酮不仅能预防更年期综合征,更能强化骨骼,提高皮肤的保水性和弹性,小仙女们可以放心享受美食,不仅不用担心长胖,还能变得美美哒。

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