高逼格年夜菜,撑场面就靠它了!

发布日期:2018年02月01日    浏览次数:135

是高挂的大红灯笼,是噼里啪啦的鞭炮声

是带有浓厚乡土气息的拜年吉祥话

是窗户上的窗花、门框上的对联

更是那魂牵梦萦的味道


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辛苦一年,奔波回家

为的是和家人团聚吃上一顿年夜饭

为了这一顿,亲人们总是厨艺大爆发

把满满的爱料理到一道道菜肴中

 

今天就要教大家做一道逼格满满的年菜

盘 龙 鳗 鱼

材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒。


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1、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用;


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2、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝;


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3、将小红椒切成薄的斜刀片备用;


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4、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净;


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5、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半;


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6、切好的鳗鱼;


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7、将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜;


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8、倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好;


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9、锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水;


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10、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油;


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11、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可;


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TIPS:这条鱼重量大概在一斤半左右,可以根据鱼的大小调整蒸的时间。

这道菜乍一看如蛟龙盘踞,从视觉上绝对能震撼到家人~!清蒸的烹饪方法,保留了鳗鱼的原汁原味,滑嫩、鲜香、入口即化,鳗鱼中富含的胶原蛋白,更可以起到美容养颜的作用。 团圆时刻做一道盘龙鳗鱼,美味健康又应景,绝对hold住全场~

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