雾霾这么严重,你还不知道该怎么补充营养吗?

发布日期:2018年01月10日    浏览次数:148

如何通过饮食,合理防霾呢?清肺、除霾的圣品??当雾霾频发成为一种现象,网络中涌现出了各式各样的“雾霾自救方案”,“雾霾生存指南”…“猪血、木耳”等食物更是摇身一变,被奉为清肺、除霾的圣品。可这样的说法靠谱么?实际上,营养上对抗雾霾最好的策略就是通过均衡、健康的饮食来降低机体的炎症反应,提高人体抗氧化的能力和抵抗力,从而减轻雾霾对人体所造成的损伤。


减轻雾霾对身体损害的食物:


1、富含植物化学物的食物


一些植物化学物如类胡萝卜素、皂甙、多酚、硫化物等有抗癌、抗氧化、免疫调节、抗炎的作用。这些物质广泛存在于蔬菜、水果、豆类、谷物、大蒜中,值得注意的是,有的植物化学物如多酚主要存在于水果和蔬菜的外层中,因此建议水果蔬菜的可食用的外皮可充分洗净后食用。


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2、富含维生素和矿物质的食物


重度雾霾环境下,呼吸肌做功负担加重,能量消耗增加,使磷和镁的消耗增加;另外,低钙血症和低钾血症都影响膈肌的力量。


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研究表明,维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害。

值得注意的是,由于冬季雾霾严重,使我们很难获得充足的日照,从而无法自身合成充足的维生素D,因此,应注意补充富含维生素D的食物,如强化了维生素D的配方奶或牛奶、一些海鱼如沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、鲱鱼等、蛋黄(注意适量)、肝脏(注意适量),也可以口服维生素D补充剂。

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3、富含Omega-3多不饱和脂肪酸的食物

Omega-3多不饱和脂肪酸是生物细胞膜的重要组成成分,也对人体有重要的作用。随着近年来对Omega-3脂肪酸的不断深入,它的重要生理作用被越来越多的认识,它可以促进婴幼儿视网膜和神经系统的发育、降低机体的炎症反应、降低心血管疾病的风险等。它主要存在于海鱼、海藻等海洋生物中,如沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼等。

4、富含优质蛋白的食物


蛋白质有很多重要的生理功能,如组成维持机体免疫功能的免疫球蛋白、运送营养物质的转铁蛋白、载脂蛋白、视黄醇结合蛋白、携带运送氧的血红蛋白等,蛋白质的积累,对于生长发育期的儿童十分重要,而优质蛋白容易被人体吸收利用,因此提倡儿童多食用富含优质蛋白的食物包括蛋、奶、肉、鱼及大豆。


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雾霾天饮食秘方:

1、多吃金针菇和南瓜

金针菇菌柄中有一种蛋白,能缓解哮喘,鼻炎等过敏性症状。

而南瓜中富含β-胡萝卜素,能调节细胞内过敏性物质的平衡。两者结合,有不错的抗过敏症状的食疗作用。

雾霾中细小的颗粒会进入血管,诱发心血管疾病。雾霾过后可多吃点黑木耳,其富含膳食纤维,对预防心血管疾病有一定的辅助作用,另外还能清肠胃。


2、豆腐鳗鱼 补钙补维D


面对雾霾天,要多关注老人和儿童的健康,因为此类人群抵抗力较弱,钙需求量很大。平时应多饮水,注意饮食清淡,少食刺激性食物,多吃豆腐、牛奶、鳗鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果,这些食物中富含维生素D,对补钙很有利。


3、雪梨炖百合 润肺抗病毒


雾霾天对呼吸系统影响最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时,应多吃润肺食物,例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

原料:雪梨2个,百合50克,冰糖20克。

做法:百合用清水浸泡30分钟,放到开水锅中煮3分钟,取出沥干水分;雪梨挖去梨心,洗净,连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中,加入适量的水,小火煲20分钟,加入冰糖溶化后,即可食用。

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