新鲜鳗鱼两吃!这渐冷的天儿热乎乎的吃出幸福健康来~

发布日期:2018年01月08日    浏览次数:117

寒冷气候对机体的新陈代谢及生活起居、饮食规律都会造成很大的影响,所以冬季尤其要针对不同体质,给予不同结构的饮食调理,宜多食温阳补肾、热量较高的膳食,以补充人体的阳气,增加能量御寒,提高机体的抗病能力。


鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,所以,今天就为大家推荐2款新鲜鳗鱼的美味做法,可以为体弱的人调养身体,提高冬季进补的效果。


白芷川穹鳗鱼汤


准备材料:白芷8克,川穹8克,枸杞8克,红枣6个,鳗鱼1条,生姜,小红尖椒,葱,姜,蒜,椒盐,鸡蛋,淀粉,油。


1、杀好的鳗鱼去除内脏洗净,将鱼肉片下备用(用来做椒盐鳗鱼),鱼骨剁成适中大小;


2、将药材洗净后浸泡5分钟左右备用;


3、将鱼和药材一起放入砂锅,再加4 5片生姜;


4、加入清水,大火烧开后转小火炖40分钟,加入红枣枸杞再炖10分钟,加入适量盐即可出锅;


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Tips:鱼骨可以略煎再煮,一可以防鱼碎,二可以去腥味哦。


降温了,寒冷的冬夜,在家里炖上一锅靓汤,赶走一天的寒气与疲劳,成为这个冬天最幸福的人!


椒盐鳗鱼 


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1、片下的鳗鱼肉划十字花刀(这样炸的时候会卷曲),再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟;


2、将小红椒洋葱切碎,葱姜蒜切末;


3、锅置火上烧热,下花生油烧至五成热时,放入鳗鱼块,炸至熟透捞出;


4、油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸,捞出沥油备用;


5、留少许底油,放入辣椒末、姜末、蒜末,葱白末炒香,再放入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀;


6、放入炸好的鳗鱼,快速翻炒均匀,撒上椒盐拌匀,出锅装盘。


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新鲜的鳗鱼肉香嫩腴滑,用热油将其炸的酥脆,一口下去喀嗤喀嗤的,撒上椒盐简单调味后,真是一级棒的味道。一定要趁热吃,尤其是在刚端上桌的那一刻,好一口鲜脆嫩弹,炸得外焦里嫩,鱼肉Q得能弹牙!

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