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金黄酥脆的鳗鱼煎饺,一个人两盘都吃不够~

发布日期:2017年12月20日    浏览次数:158

有一句俗话叫做:“舒服不如倒着,好吃不如饺子”。


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饺子大家肯定都吃过不少,但超市里的速冻饺子馅少皮厚,营养成分也在速冻过程中有所流失,还是自己动手包饺子最香,不仅馅料足还吃的放心~


今天教大家做的煎饺呢,不仅酥脆美味,馅儿还很特别哦!步骤还超级简单,用电饭锅就能完成,更不用有油烟困扰,最适合我们这种“不食人间烟火”的小仙女学啦!


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 材料: 鳗天下鳗鱼、猪肉馅、水发木耳、鸡蛋、马蹄、葱、姜、饺子皮、耗油、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、熟芝麻。


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1、猪肉末先放适量料酒、酱油、耗油,胡椒粉搅拌均匀腌制片刻,切片的姜和葱用冷水泡十分钟即成葱姜水;


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2、将鳗鱼,木耳,马蹄,胡萝卜切末,葱姜切末备用;


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3、拌好的肉馅加入切碎的鳗鱼,马蹄碎,木耳,胡萝卜和葱碎,姜末;


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4、加入一个鸡蛋清,熟芝麻(可省略),适量盐,糖拌匀;


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5、倒入少量葱姜水,朝同一个方向搅拌上劲,我大概加了4次,记得一次不要加太多哦!


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6、拌好的肉馅;


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7、饺子皮上放适量馅料,边沿抹一圈水,包好~饺子可以根据个人爱好包成喜欢的样子哦~


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8、电饭锅预热,刷一层薄薄的油,将包好的饺子放入,盖盖煎至底部金黄;


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9、加入开水,没过饺子三分之一处即可;


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10、由于电饭锅水收的较慢,大概7分钟后可以将饺子翻面,再煎一下侧面;


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11、等水完全收干,撒上芝麻葱花,金灿灿鲜滋滋的鳗鱼煎饺就做好啦~


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12、也可以水收干后打一个鸡蛋下去,盖盖焖两分钟,就是另外一种鲜美的抱蛋煎饺啦~!


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Tips:这里教大家一个蘸汁的做法,将耗油,蒸鱼豉油,醋混合,最好再加上一点用油爆过的蒜末或者葱末,喜欢吃辣的加红油,跟酥脆的煎饺或者锅贴是绝配哦~!


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金黄酥脆的外皮,包裹着鲜美腴滑的鳗鱼肉馅,咬一口下去,汁水瞬间在嘴里爆开!鳗鱼的鲜味,木耳的脆爽,猪肉的肥美交织在一次,口感层次分明,用小当家里面的话来说就是:真好吃,仿佛有无数的颗粒在嘴里鲜活的跳跃,当三种食材在嘴里融合在一起的时候,仿佛有一种和谐的力量,在口中的大海里鼓舞了新的生命,展现出独一无二的新气息。”


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总之,这道煎饺在拥有美妙滋味的同时又滋阴润燥、补血养血,寒冷的冬天,让鳗天下温暖你的胃~小仙女们,快get√起来吧!

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