夏秋交替食欲不振怎么办?吃鳗鱼最适宜!食谱奉上~

发布日期:2017年09月25日    浏览次数:165

夏秋季节交替,天气开始慢慢转凉

很多同学最近开始胃口不好

怎么办呢?吃鳗鱼呀!

在这个时节的鳗鱼,最为肥美

是品尝的最佳时节

但是如何料理这鳗鱼可是门学问

所以今天鳗鳗就来给大家盘点下鳗鱼的几种做法

大家动手的时候不妨可以参考下哦。


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鳗鱼的营养价值


鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。


DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有 鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉 硬化,从而具有护肤美容作用。



食欲不振,吃鳗鱼最适合



鳗鱼可谓天赐瑰宝之一,尤其适合夏季湿气太重或食欲不振、身体比较虚弱时食用。因此,每到7月,日本人总是起思鳗鱼之意。如今,虽已入秋,但初秋天气仍旧燥热,鳗鱼性质温和,营养丰富,极易消化,再此夏秋交替之际食用再适合不过。



鳗鱼怎么做才好吃



1、大蒜焖鳗鱼


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材料:鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精。

做法

1.鳗鱼段下温油中炸一下。

2.大蒜用小火炸至金黄色。

3.下葱姜炒出香味。

4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤。

5.小火焖30分钟,加味精调好口味。


2、烤鳗鱼


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材料:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量。

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。小诀窍中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。


3、红烧鳗鱼


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材料:鳗鱼,葱,姜,蒜,小米椒,料酒,老抽,糖,盐。

做法

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。

3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。


4、清蒸鳗鱼


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材料:鳗鱼300克。

辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克。

调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克。

做法

1、鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。

2、盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。


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