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日本大阪鳗鱼名店推荐——谁是你心中的NO.1

发布日期:2017年09月22日    浏览次数:267

爱上鳗鱼饭太容易

找到一家好吃的鳗鱼饭店太难

鳗鳗作为一个资深鳗迷

吃过大街小巷

给大家做了一个日本大阪鳗鱼名店汇总

那么谁是你心中的NO.1


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1、大阪鳗 にしはら

大阪鳗,是关东风鳗鱼专门店,店主十年如一日坚持自己内心追求,

从鳗鱼、酱汁、米、调料都有自己的坚持,

而且关东风闷蒸与蒲烧都是细心精致制作,

从点菜后现杀处理至上菜,需要30分钟等待,

但是店主绝对会给你一份满意的美味。


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2、吉寅

吉寅是一家80年的老店,在大阪鳗鱼店排名第一。

整个店铺装修从外到内都散发着高贵的氛围。

鳗鱼制作主要采用江户烧法,首先从鳗鱼背入手,白烧后蒸过一次逼出油脂,

最后采用酱汁烧烤,火候决定口味差异。

吉寅烧鳗分量厚实,肉质柔软,鱼皮酥脆,师傅的功力那是杠杠的。


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3、舟屋

舟屋最大的特色是制作手法是融合关西关东作法优点,

鳗鱼采用关西开腹法,再用关东独有的蒸,

逼出鳗鱼多余油脂,加上特制酱汁,那滋味……

舟屋吃法和名古屋相同,有原味、调味料、泡汤饭三吃,

是当地人倍为推崇的名店。


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4、伊贺喜

伊贺喜位于大阪天满桥,主要一西风调理鳗鱼,

主打特色是酥脆外皮与偏甜酱汁,在饭和饭中间放一片鳗鱼,

由于受到上下热气的闷蒸软化,相对是另一种口感,

这是关西独有吃法!而且三片鳗鱼层层叠叠,超级满足的。


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5、大阪本加柴藤

大阪本家柴藤具有300年历史,主要采用关西式剖腹烧烤,

主要有两种吃法,一种是常见的关西吃法,

另一种这是柴藤流鳗鱼饭,是将鳗鱼切成多段,

可配调味料或做成泡饭,冬季还有难得一见的鳗鱼火锅,

吃法多样,人气也是很旺的。


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6、ふくのや

ふくのや位于大阪北新地,夜晚是高级割烹店,

中午时段就能享用美味鳗鱼饭,

本店主要采用关东风蒸烧,肉质柔软甜美,超级实惠。


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小贴士:

鳗天下-蒲烧烤鳗

是以活鳗采用“背部剖开法”切开,且去掉鳗鱼头部,

配以专用酱料精致制而成,

还原鳗鱼本身风味、肉灭多汁、美味诱人。

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