美食推荐-鳗鱼滑蛋盖饭

发布日期:2017年09月20日    浏览次数:232    关键字: 蒲烧烤鳗

在众多的鱼类中,

鳗鱼的营养价值越来越得到重视了,

吃鳗鱼的人也越来越多了。

今天,鳗天下为您介绍一道鳗鱼滑蛋盖饭。


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                                                                                                                          食材


主料:鳗鱼1片

辅料:鸡蛋4个  洋葱1个

调料:花生油30克  味霖适量  烤肉酱2汤匙  照烧酱1汤匙  白糖1茶匙  木鱼花适量。



                                                                                                                         做法


1、洋葱切丝,鳗鱼切大小适中的段;


2、鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉;


3、锅烧热,放入适量山茶油,放入洋葱丝炒软;


4、放入适量味淋,倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开;


5、再放入适量白糖翻炒均匀,放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边;


6、将蛋液倒入锅的另一边,盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火;


7、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦!


小贴士


1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的;

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了;

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1;

4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了。


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